La pratica viene effettuata in laboratori specializzati con tutti gli strumenti e i materiali necessari per una produzione professionale di pizza. Lo studente inizierà immediatamente a lavorare con la pizza supervisionata dall’istruttore che seguirà tutti i suoi passaggi e fornirà feedback. Durante il tempo di pratica, lo studente produrrà diverse pizze seguendo tutti i passaggi: impasto dell’impasto, preparazione delle porzioni di impasto, tecniche per stendere l’impasto e prepararlo per la cottura in forno. Nel corso intensivo tutti saranno in grado di preparare, cuocere e mangiare la propria pizza professionale.During the practice time, the student will produce several pizzas following all the steps: kneading of the dough, preparation of dough portions, techniques to stretch the dough and preparing it for the baking in the oven. In the intensive course everyone will be able to prepare, bake and eat his own professional pizza.