Gianluca ha completato con successo i corsi più avanzati di Master Istruttore. Dopo aver acquisito maggiore esperienza in svariate pizzerie in Italia, decide di spostarsi a Berlino con l’obbiettivo di migliorare la qualità della Pizza nel fiorente settore della ristorazione della capitale Tedesca. Gianluca torna spesso in Italia per frequentare altri corsi di specializzazione ed ampliare le sue conoscenze sulla Pizza e sull’arte bianca.